La nostra azienda agricola

La nostra azienda agricola Villa Mori si trova proprio dietro alla struttura e si sviluppa su un'area di ........ ettari, produce vini DOC rossi, bianchi, rosati, aleatico, spumante, grappe e olio extra vergine d'oliva, con la possibilità di assaggi presso la nostra cantina, che potete raggiungere tranquillamente a piedi. Inoltre vengono prodotti ortaggi e verdure a km 0, con vendita diretta ai nostri clienti.


Elba Rosso Riserva DOC
Uve: principalmente Sangiovese, altri vitigni a bacca rossa classificati idonei nell'ulità amministrativa della Regione Toscana.
Vinificazione: uve frutto di un'accurata scelta mnuale, trasportate in cassette. Pigiadiraspatura e fermentazione prolungata a temperatura controllata.Frequenti rimontaggi e delestage. Il vino al termine della fermentazione viene posto ad affinare per circa 18 mesi in piccole botti di rovere francese.
Colore: rosso rubino con riflessi morati.
Profumo: fine, intenso con fondo speziato in cui si notano le essenze del legno.
Gusto: caldo, ampio giustamente tannico ma nel contempo rotondo e morbido. Predominano i sapori di piccoli frutti rossi.

E' un vino che, se ben conservato, si presta ad un lungo ulteriore affinamento in bottiglia. Vino adatto a piatti forti, formaggi stagionati, grigliate di carni rosse e soprattutto piatti di selvaggina nobile, da bersi in ampi bicchieri a temperatura di 18°.


Elba Rosso DOC
Uve: principalmente Sangiovese, altri vitigni a bacca rossa consentiti sul territorio; leggera presenza di uve Aleatico.
Vinificazione: vendemmia manuale con scelta vendemmiale. La fermentazione abbastanza breve con controllo a temperature non supeiori ai 25° C. Al termine delle fermentazioni primarie e secondarie il vino permane nei serbatoi di acciaio inox a circa 16° C. Breve affinamento in bottiglia.
Colore: intenso, rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: intensamente vinoso, fresco con sentori palesi delle uve da cui proviene.
Gusto: sapido, vinoso, tannicità sfumata, di buona ampiezza, fresco e vivace.

Vino giovane che bene si abbina a tutti i piatti, pesce insaporito, carni sia bianche che rosse. Da servire a 118° C.


Elba Rosato DOC
Uve: solo Sangiovese.
Vinificazione: uve portate integre in cantina con cassette e vinificate in bianco a bassa temperatura. Dopo una serie di travasi, il prodotto viene conservato a bassa temperatura.
Colore: rosato tenue con unghia vivace. Profumo: intensamente vinoso, vivace, ricorda l'uva da cui proviene.
Gusto: sapido, vivace, scarsamente strutturato, privo di tanniti evidenti.

Il Rosato è un vino da tutto pasto, da bersi fresco (12°-14°), ed accompagna antipasti di terra o di mare, primi piatti di pasta, secondi piatti sia di carne che di pesce.


Elba Bianco DOC
Uve: composizione come da Disciplinare - Vermentino, Trebbiano e altri vitigni a bacca bianca consentiti.
Vinificazione: le uve vendemmiate manualmente vengono portate alla cantina esaclusivamente in cassette. Vengono poi poste direttamente in pressa ed il mosto ottenuto viene decantato a bassa temperatura. Dopo il travaso si effettua la fermentazione a bassa temperatura. ANche la successiva conservazione avviene con controllo termico.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: fruttao con tenui sentori di frutta matura e miele.
Gusto: armonico, sapido, persistemnte, vino di pronta e beva, da bersi preferibilmente a 12° C.

Ottimo come aperitivo, si accompagna con piatti di pesce e carni bianche, si accosta benissimo ai crostacei.


Vino Spumante Brut Brezza di Mare
Ottenuto dalla rifermentazione, metodo Charmat, in piccole autoclavi, munite di agitatore per le sospensioni dei lieviti, di un vino frutto di una accurata scelta di uve, di origine antica, ma di recente introduzione, dopo approvazione della Regione Toscana, sul nostro territorio.
Vinificazione: Uve a abcca bianca, trasportate e fermentate con le tecniche più moderne di pressatura, pulizia dei mosti, e fermentazione con l'ausilio del freddo.
Colore: vino cristallino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma sottile ed evanescente, perlage fine e persistente.
Profumo: profumo intenso, fruttato e floreale, elegante.
Gusto: gusto fresco, vivace, sapido, ben strutturato, sapori di miele e frutta matura.

Vino che bene si abbina a bocconcini di antipasti, sia di mare che di terra, pasat condita, secondi di pesce, crostacei e carni bianche.Comunque sempre si qaccompagna alla convivialità ed al sorriso. Da bere fresco (18° C) in ampi calici da vino bianco.


Elba Aleatico Passito DOC
Uve: 100% Aleatico. Vinificazione: dopo accurata scelta delle uve, si passa all'appassimento naturale in piccole cassette areate. Dopo circa 12 giorni di appassimento, con uan concentrazione in zuccheri di circa il 30%, avviene un 'ulteriore cernita delle uve. La diraspatura, quindi una lenta fermentazione a circa 22/28° C. L'alta concentrazione in zuccheri consente l'arresto della fermentazione con ancora un alto tenore in zuccheri da fermentare.
Colore: rosso rubino molto intenso.
Profumo: spiccato, tipico, intenso.
Gusto: dolce, ricco di corpo, caldo ed aromatico.
Vino idoneo ad essere consumato con dolci secchi, crostate, cioccolato amaro. Orttimo vino da meditazione.


Grappa di Aleatico
Prodotto ottenuto esclusivamente dalla distillazione artigianale di pregiate uve Aletaico. Distillato per l'Azienda Agricola Villa Mori da Distilleria Nannoni Grappe.


Olio Extravergine di Oliva
Periodo di raccolta: settembre/ottobre.
Colore: verde intenso.
Confezionamento: bottiglie da 0,50 e da 0,75 Lt.

Contatti

La nostra struttura

Offerte Speciali

Non ci sono offerte disponibili al momento

La nostra azienda agricola

A pochi metri dall'hotel, Villa Mori, la nostra azienda agricola con produzione diretta e vendita a KM ZERO.
Leggi dettagli